Existen más de 500 especies de aloe, aunque no todas se utilizan con los mismos fines. Cada tipo de aloe presenta características propias en tamaño, composición y aplicación.

El más conocido es Aloe barbadensis Miller, comúnmente llamado aloe vera. Es la variedad más utilizada a nivel mundial debido a la calidad de su gel interior, transparente y rico en compuestos naturales.

Otro tipo destacado es Aloe arborescens, de hojas más finas y crecimiento arbustivo. Tradicionalmente se ha utilizado en preparados artesanales y cultivos domésticos.

También encontramos el Aloe ferox, originario de África, reconocido por su savia rica en compuestos amargos, y el Aloe saponaria, más decorativo y usado principalmente con fines ornamentales.

Elegir la variedad adecuada es fundamental según el uso que se le quiera dar, ya que no todos los tipos de aloe poseen las mismas propiedades ni concentraciones de activos.